Dopo le collezioni dedicate al vino e alla mixology, Saint-Louis ha creato due servizi da tè organolettici ispirati ai rituali asiatici ed europei, in collaborazione con l’agronoma e sommelier del tè Lydia Gautier.

  Guida alla preparazione

Che sia verde o ramato, bianco o nero, "il bicchiere da tè in cristallo rivela la veste del tè. Rende il liquore più luminoso, quasi abbagliante", afferma l'esperta Lydia Gautier, usando termini enologici e aromacologici. "Il tè ha le sue note di testa, di cuore e di fondo come un profumo, esprimendo un terroir, un paesaggio e sensazioni. Una miscela di aromi e sapori, che crea questi sapori, lo qualifica come bevanda."

Saint-Louis ha modulato l'apertura e l'altezza dei bicchieri per esaltare tutte le sottigliezze apportate dalle piante di tè, genericamente chiamate Camellia Sinensis. "Il bicchiere con un bordo più ampio può aerare il tè nero, mentre quello più stretto aiuta a concentrare la fragranza del tè verde", continua la sommelier del tè. "Il terzo, presentato come il 'bicchiere da tè concentrato', è ispirato ai rituali asiatici."

Il liquore si prepara in segreto in una teiera di porcellana di Limoges, su misura per la collezione Apollo, sormontata da un coperchio in cristallo. La Grande teiera in stile europeo è dedicata a un volume maggiore di liquore leggero. E la teiera Charmante, abbinata alla sua brocca, permette una moderazione del tempo di infusione, un rituale convenzionale in Asia che non è ancora ampiamente praticato in Francia. La specialista afferma la sua osservazione che, "Formalmente ben separate, le due pratiche ora si intersecano al capriccio degli amanti del tè, il che eleva anche le arti della tavola."